▼ホームページ検索 [More] [New Window]

関東料理とは(歴史、東京、まぐろ)

江戸は政治の中心地であり、諸大名の参勤交代をはじめ広く地方の産物や料理法が持ち込まれ、海の幸・山の幸に恵まれた関東の地で華麗な江戸料理の伝統が花開いた。 江戸湾内で豊富に採れる魚介類は江戸前の名を生ずるほど優れ、近海で穫れるマグロなどの刺身は献立に欠かせぬものとなった。また、タイは「めでたい」の..
update:2009年09月18日
【ことわざ文学】
管鮑の交わり